Andreu Palou
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares.
Inició su carrera académica en la Universidad de Barcelona, pero pronto se trasladó a la UIB, en la que posee el título de catedrático desde 1987. En esta universidad ha desempeñado diferentes cargos, como el de director del Departamento de Bioquímica y del de Biología Fundamental, decano de la Facultad de Ciencias y vicerrector de Profesorado y de Investigación. Desde 1995 es el director del Laboratorio General de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología. Sus temas de investigación, sobre los que ha publicado ampliamente, son la regulación del peso corporal, las relaciones entre dieta y epigenética, la seguridad alimentaria y la identificación de propiedades saludables en los alimentos. Ha sido presidente del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESA) y vicepresidente del panel científico de Nutrición de la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, EFSA).
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