Andreu Palou

Va iniciar la seva carrera acadèmica a la Universitat de Barcelona, però aviat es va traslladar a la UIB, on té el títol de catedràtic des del 1987. En aquesta universitat ha exercit diferents càrrecs, com el de director del Departament de Bioquímica i del de Biologia Fonamental, degà de la Facultat de Ciències i vicerector de Professorat i d’Investigació. Des del 1995 és el director del Laboratori General de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia. El seus temes de recerca, sobre els quals ha publicat àmpliament, són la regulació del pes corporal, les relacions entre dieta i epigenètica, la seguretat alimentària i la identificació de propietats saludables en els aliments. Ha estat president del comitè científic de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESA) i vicepresident del panel científic de Nutrició de l’Autoritat Europea en Seguretat Alimentària (European Food Safety Authority, EFSA).