Jesús Contreras

Ha realizado trabajo de campo en los Andes peruanos y en España Sus especialidades son la antropología económica y la antropología de la alimentación. Sus investigaciones más recientes se centran en los campos de los comportamientos del consumo y, más particularmente, los comportamientos alimentarios. Ha desarrollado varias investigaciones sobre las relaciones entre la evolución de las formas de vida y su relación con los cambios alimenticios. Es autor de veinte libros y unos doscientos artículos. Entre sus publicaciones deben destacarse: Subsistencia, ritual y poder en los Andes (1986), Antropología de la alimentación (1993), Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (1995), Productes de la terra (2003), Sabores del Mediterráneo (2005), Alimentación y Cultura. Perspectivas antropológicas (2005) y Alimentaçao, sociedade e cultura (2011).