Alimentum

Documentals sobre alimentació i ecologia

Alimentum és un programa de projeccions de documentals sobre alimentació i ecologia, produït pel CCCB amb la col·laboració de la revista Soberanía Alimentaria: Biodiversidad y Culturas.

«És l’hora d’esmorzar: per a en Martín, el petitó, obriré un potet, i per a en Juan, que avui té entrenament de bàsquet, una bona ració de cereals enriquits amb mel. Per al Benito, el gat, la seva llauna matinal de peix.»

Un matí com aquest és força habitual. A moltes taules l’esmorzar, el berenar o el sopar es resol a base d’aliments processats; en concret, els càlculs ens diuen que només un 30% dels nostres àpats els fem a partir de productes frescos. És a dir, ens alimentem —o, més ben dit, ens alimenten— de beuratges i pocions elaborats a partir d’una suma no tan gran de matèries primeres com ens podríem imaginar, sempre conservades en llaunes, flascons o bosses.

En els darrers anys se n’ha parlat molt, d’algunes d’aquestes matèries primeres. De l’oli de palma, que contenen els purés d’en Martín i mil i un productes més de brioixeria, pastisseria industrial, pizzes, etc. De la soja, que, incorporada en tots els pinsos d’alimentació d’animals de granja, fa possible l’ús i abús de carn en aquests temps. O dels peixos de gamma baixa, que, invisibles, estan presents en les barretes congelades o en el sobre gourmet del Benito. I si en un menjador universitari o escolar no et fan passar perca per mero, llavors, com si fos una menja exquisida, t’ofereixen el famós panga.

L’èxit d’aquestes matèries és ben senzill d’entendre: són barates i estan disponibles en grans quantitats, dues variables fonamentals perquè siguin les estrelles de l’agroindústria. Però, en coneixem bé, les repercussions?

A Alimentum ens volem centrar en les repercussions ambientals de l'alimentació, que són les que totes i tots patim, tant si som addictes a aquest tipus de menjar com si no. N’hi ha d’evidents: la quantitat de materials i energia que s’utilitzen tan sols en la fase d’empaquetament i conservació. Plàstics i més plàstics, que ja han format un nou continent sobre el mar. La contaminació deguda als llargs viatges que recorren és una altra de les característiques comunes de totes aquestes matèries primeres. Així com la manera de produir-les: sempre a partir de pràctiques intensives i nocives per a la naturalesa i altres éssers vius. De fet, tal com va explicar l’organització internacional Grain fa uns anys, si sumem totes i cadascuna de les seves fases (desforestació, cultiu, producció, transformació, refrigeració i envasament), vam arribar a la conclusió que l’alimentació industrial i globalitzada és responsable, segons dades oficials, de més del 40% del total de gasos amb efecte d’hivernacle.

Activitats